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中國香港漁業早于中國香港開埠之前便已出現，現今在中國香港的本地產業中仍然有一定的重要性。捕捉魚類及水產業均為中國香港提供一個穩定的活魚供應。中國香港的漁業由捕撈、海魚養殖及塘魚養殖組成，2005年捕撈漁業及海魚養殖業的產量約占中國香港海鮮食用量的26%，而塘魚養殖業的產量約占淡水魚食用量的6%。
2011年中國香港約有4,000艘漁船，漁民人口約8,500人，捕撈漁業的生產量估計達170,720公噸，價值達24億港元。海魚養殖業在沿岸水域進行以浮排懸掛的網箱養殖海魚，2011年有26個養魚區，面積共209公頃，產量估計達1,185公噸，價值約9,400萬港元，約占本地活海魚食用量的8%。
塘魚養殖為淡水魚養殖，中國香港魚塘主要位于新界西北部，現時塘魚養殖占地約1,130公頃，2011年的產量達2,315公噸，價值約5,700萬港元。蠔只養殖迄今至少有200年的歷史， 2011年，養蠔業的凈肉計產量約60公噸，價值為400萬元。
一年一度在中國香港舉辦的亞洲海鮮展（Asian Seafood Expo，ASE）是海鮮專項展會，旨在為零售商、食品服務商和分銷商買家與來自全球各地的新鮮、冷凍及包裝海鮮產品和服務供貨商之間建立一個溝通的平臺。2012 年的展會共吸引了來自50 多個國家/地區的7,020 余名在亞洲海鮮市場經營海鮮和冷凍產品的買家和賣家到場。
隨著亞洲地區對海鮮需求量的不斷增長，買家對于國際和本地市場的海鮮產品采購平臺需求，較以往更為迫切。中國香港是面向亞洲的海鮮產品再出口中心，常駐人口逾700萬，擁有發展強勁的競爭性海鮮市場，商機無限。每年，本港魚類和海鮮產品進口總值高達25.5 億美元，進口的大約30%–40% 的海鮮產品將會再出口至中國、美國、中國澳門特別行政區、越南和中國臺灣。
ASE是好海鮮買家和賣家在利潤豐厚的亞洲市場洽談和開展業務的平臺，集中展示世界各地的各種高級海鮮產品，包括各類新鮮、冷凍、活鮮、加工以及增值海產品，海鮮產品加工和包裝設備，冷凍存儲設備，運輸、物流和貨運代理服務等。2014年9月2日-4日亞洲海鮮展（Asian Seafood Expo）新天會展目前火熱招展中,馬上加入我們吧！
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